wieprzowina

Karkówka w kawałku

1 x 900 g

z polskiej wsi

EKO

psychiatry

z chowu
ekologicznego

pill_off

z chowu
bez antybiotyków

science_off

z chowu
bez boosterów

Karkówka w kawałku z certyfikowanego, ekologicznego chowu bez antybiotyków i boosterów wzrostu. Od świń dorastających nawet x1,5 dłużej niż zwierzęta z chowu intensywnego, na EKO paszy z roślin non-GMO, a przy tym znacznie aktywniejszych – bo z dostępem do wybiegów na świeżym powietrzu.

Karkówka jest przerośnięta tłuszczem, dlatego w całości można ją piec długo w niskiej temperaturze i zostaje soczysta. Sprawdza się jako niedzielna pieczeń albo rolada z nadzieniem, a pokrojona w pasy i glazurowana miodem z sosem sojowym – jako chińskie char siu.

By zapewnić świeżość, nasza Karkówka w kawałku przyjedzie do Ciebie zapakowana próżniowo i głęboko zamrożona, w Paczce zabezpieczonej suchym lodem. Dzięki temu zachowa pełnię właściwości w Twojej zamrażarce nawet przez 12 miesięcy. Dostarczamy w całej Polsce, w wybrany przez Ciebie dzień.

skład i wartości odżywcze

keyboard_arrow_down

100% karkówka wieprzowa ekologiczna.

pozostałe informacje

keyboard_arrow_down

Karkówka Wieprzowa mrożona Eko. Mięso wieprzowe ekologiczne, bez kości. Produkt głęboko mrożony. Pakowane próżniowo. Przechowywać w temperaturze poniżej -18 °C do końca terminu przydatności do spożycia podanego na opakowaniu. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie. Po rozmrożeniu przechowywać w lodówce nie dłużej niż 24 godziny. Spożyć po obróbce termicznej. Wyprodukowano dla: Biały Obrus Sp. z o.o., ul. Warszawska 6/32, 15-063 Białystok.

nasz przepis

Karkówka „Al Hilo" pieczona w całości

hourglass

1 h 30 min

local_dining

4–5 porcji

leaderboard

Średnie

składniki

mięso i farsz:
- 900 g Karkówki w kawałku
- 2–3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 gałązka świeżego rozmarynu (posiekane igiełki)
- 2–3 gałązki świeżego tymianku (same listki)
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 płaska łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
- gruboziarnista sól morska i świeżo mielony pieprz
solanka do podlewania:
- 150 ml ciepłej wody
- 1 czubata łyżeczka grubej soli morskiej
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- 1 mała gałązka rozmarynu
dodatkowo:
- naturalny sznurek kuchenny

instrukcje

Wymieszaj składniki solanki i odstaw, aż sól się rozpuści.
Karkówkę przetnij wzdłuż dłuższego boku, nie do końca, i otwórz jak książkę w jeden płaski płat.
Wnętrze oprósz solą i pieprzem, rozsmaruj czosnek, zioła, chili i wędzoną paprykę. Zwiń mięso ciasno w roladę.
Obwiąż roladę sznurkiem gęsto, co 1,5 do 2 cm – ciasne wiązanie utrzyma kształt i soczystość.
Rozgrzej piekarnik do 150–160°C (góra-dół). Mięso ułóż na kratce, a poziom niżej wsuń blachę wyłożoną folią na skapujący tłuszcz.
Piecz 1 godzinę do 1 godziny 15 minut, co 20 do 25 minut smarując mięso solanką.
Na koniec przełącz piekarnik na grill (ok. 230°C) i przypiekaj 10 do 15 minut, aż wierzch mocno się zrumieni. W połowie obróć roladę.
Przed krojeniem odstaw mięso na 10 do 15 minut, po czym zdejmij sznurek i pokrój w grube plastry.