jajka w papryce z kiełbaskami
Jajka w papryce przypominają amerykańskie "egg in a hole", tyle że jajko – zamiast w kromce chleba z wyciętym środkiem – ścinamy w krążku papryki. My dorzucamy jeszcze plasterki zarumienionych kiełbasek i szczypiorek. Doskonale sprawdzą się i na śniadanie, i na kolację.
składniki
- 115 g kiełbasek śniadaniowych dostępne w Mięsnej Paczce
- 4 jajka
- 2 duże papryki
- 2 łyżki oleju
- szczypiorek do posypania
- pieczywo do podania
- sól do smaku
- pieprz do smaku
bohater tego przepisu
Kiełbaski śniadaniowe
sposób przygotowania
- wytnij krążki
Każdej papryce odetnij wierzch, a gniazdo nasienne z białymi błonkami wytnij nożem wzdłuż ścianek i wyjmij w całości, żeby krążki się nie rozerwały. Dopiero potem pokrój paprykę w poprzek na krążki grubości ok. 1,5 cm. W pierwszej kolejności weź te najszersze, by pomieściły jajka; węższe odłóż na później, np. do kanapek. - podsmaż kiełbaski
Kiełbaski pokrój ukośnie w plasterki. Na patelni rozgrzej połowę oleju i smaż na nim kiełbaski na średnim ogniu 3-5 minut, obracając, aż się zarumienią, a potem zdejmij je z patelni. - podsmaż krążki
Do tłuszczu, który został po kiełbaskach, dolej resztę oleju, a następnie ułóż na patelni krążki papryki. Smaż je ok. 2 minuty z jednej strony, a potem obróć. - roztrzep jajka
Gdy krążki się smażą, wbij jajka do miski, dopraw szczyptą soli i pieprzem, a potem roztrzep je na gładką masę. Wmieszaj do niej połowę zarumienionych kiełbasek, a resztę zostaw na wierzch. - smaż pod pokrywką ok. 5 min
Każdy krążek przytrzymaj łopatką przy dnie patelni i ostrożnie wlej do niego łyżkę-dwie masy, a gdy spód się zetnie, resztę, najwyżej do brzegu. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i smaż, aż masa się zetnie. Jeśli wierzch wciąż błyszczy, smaż pod pokrywką 1-2 minuty dłużej. - posyp szczypiorkiem
Na wierzchu krążków ułóż pozostałe kiełbaski, a całość posyp szczypiorkiem. Podawaj z pieczywem.
wartości odżywcze
wskazówki
czy jajka w papryce można upiec w piekarniku?
Tak – najlepiej piecze się wersja z jednym całym jajkiem w każdym krążku. Ułóż surowe krążki na papierze do pieczenia albo na dobrze natłuszczonej blasze, wbij do nich jajka i piecz w piekarniku rozgrzanym do ok. 180°C przez około 15 minut, aż białko się zetnie.
czy do jajek w papryce można dodać pomidora?
Tak – połóż w każdym krążku na patelni cienki plaster pomidora, zanim wlejesz masę jajeczną. Smaż pod pokrywką na małym ogniu tyle samo czasu co w przepisie, nie dłużej, bo pomidor łatwo się przypala.
ile smażyć jajka w papryce?
Masę jajeczną w krążkach smaż pod pokrywką na małym ogniu ok. 4-5 minut, a przygotowanie całego dania zajmie ok. 20 minut. Masa jest gotowa, gdy przy poruszeniu patelnią nie drga, a krążek daje się podważyć łopatką w całości.
jak zrobić, żeby masa jajeczna nie wyciekała spod krążków papryki?
Wybierz dużą, szeroką paprykę i krój równe krążki ze środka, bo równy krążek lepiej przylega do patelni. Jeśli trochę masy wycieknie, nic się nie stanie – to, co się ścięło poza krążkiem, odetnij łopatką przed podaniem.
czy jajka w papryce można usmażyć jak sadzone?
Tak – wbij do każdego krążka jedno całe jajko, a wszystkie kiełbaski połóż na wierzch; papryka musi być wtedy duża i szeroka, żeby krążek pomieścił jajko. Smaż pod pokrywką na małym ogniu ok. 4-5 minut, aż białko się zetnie, a żółtko zostanie płynne, albo dłużej, jeśli wolisz ścięte.
jak przechowywać i odgrzewać jajka w papryce z kiełbaskami?
Ostudzone jajka w papryce przełóż do szczelnego pojemnika w ciągu 1-2 godzin od zdjęcia z ognia i schowaj do lodówki – postoją tam do 2 dni. Odgrzewaj je na patelni pod pokrywką, na małym ogniu, i zdejmij, gdy tylko się podgrzeją.
podobne przepisy
