udka teriyaki z ryżem i brokułami z piekarnika
Najsmaczniejsza część tego przepisu? Ryż, który piecze się pod udkami i przesiąka tym, co najlepsze: bulionem, imbirem, słodko-słonym sosem teriyaki i smakiem mięsa. A że piecze się w jednej brytfance, wraz z mięsem i warzywami – to równie smaczny, co prosty obiad z piekarnika.
składniki
- 980 g udek z kurczaka dostępne w Mięsnej Paczce
- 300 g białego ryżu długoziarnistego
- 400 ml bulionu z kurczaka dostępne w Mięsnej Paczce
- 300 ml wody
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- szczypta soli
- 4 łyżki gotowego sosu teriyaki
- 300 g brokułów
- 2 łyżki gotowego sosu teriyaki na koniec
- 1–2 łyżki prażonego sezamu (opcjonalnie)
bohater tego przepisu
Udka z kurczaka
sposób przygotowania
- zagotuj bulion
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem albo do 220°C bez termoobiegu (góra-dół). Bulion przełóż do garnka, dolej wodę i zagotuj. Jeśli nie masz bulionu z kurczaka, użyj tyle samo domowego bulionu albo bulionu z kostki lub koncentratu, a przy kostce lub koncentracie pomiń później szczyptę soli. - zalej ryż
Ryż wsyp prosto do naczynia żaroodpornego ok. 20x30 cm albo większego, głębokiego na co najmniej 5 cm, i zalej go gorącym płynem z garnka. Dodaj starty imbir i szczyptę soli, wymieszaj i wyrównaj ryż tak, żeby w całości był pod płynem. - ułóż udka
Udka ułóż na ryżu skórą do góry i polej je pierwszą porcją sosu teriyaki. Naczynie przykryj szczelnie folią aluminiową albo pokrywką, żeby ryż zdążył zmięknąć, a sos się nie przypalił. - piecz przykryte ok. 30 min
Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz. - dodaj brokuły ok. 15 min
Brokuły podziel na różyczki 2,5-4 cm, a potem wyjmij naczynie z piekarnika i zdejmij folię albo pokrywkę. Różyczki wciśnij łodyżkami w ryż między udkami, wstaw naczynie z powrotem i piecz dalej bez przykrycia. Jeśli po odkryciu naczynia wierzch ryżu jest suchy, przed wstawieniem dolej 50-100 ml gorącej wody. - sprawdź udka
Natnij najgrubsze udko aż do kości: udka są gotowe, gdy mięso przy kości nie jest już różowe, a jeśli jest, piecz dalej i sprawdzaj co 5 minut. - polej sosem
Udka polej sosem teriyaki odłożonym na koniec i posyp prażonym sezamem, jeśli go używasz. Spróbuj ryżu, dosól w razie potrzeby i podaj.
wartości odżywcze
wskazówki
ile piec udka z kurczaka z ryżem w piekarniku?
Najpierw 30 minut pod przykryciem, żeby ryż zmiękł, potem 15 minut bez przykrycia, już z brokułami – razem 45 minut w 200°C z termoobiegiem albo w 220°C bez termoobiegu. Gotowe udko poznasz po nacięciu przy kości: mięso nie jest już różowe. Jeśli jest, piecz dalej i sprawdzaj co 5 minut.
czy surowy ryż upiecze się w piekarniku pod udkami z kurczaka?
Tak – pod warunkiem, że cały ryż jest zanurzony w gorącym płynie, a naczynie przez pierwsze 30 minut jest szczelnie przykryte folią albo pokrywką. Ryż jest gotowy, gdy wchłonie cały płyn, a ziarno będzie miękkie; jeśli po zdjęciu przykrycia wierzch jest suchy, dolej 50-100 ml gorącej wody, a jeśli po 45 minutach na dnie stoi jeszcze płyn, piecz dalej bez przykrycia, aż się wchłonie.
czy zamiast udek mogę upiec na ryżu podudzia z kurczaka?
Tak – podudzia z kurczaka piecz na ryżu tak samo jak udka: 45 minut w tej samej temperaturze, przez pierwsze 30 minut pod przykryciem, a gotowe są, gdy mięso przy kości nie jest już różowe. Na 4 porcje potrzeba 1020 g podudzi.
https://miesnapaczka.pl/produkty/podudzia-z-kurczaka
czy udka z kurczaka z ryżem upiekę w airfryerze?
Tylko w airfryerze z misą, np. w Ninja ze szklaną misą – w koszu ryż z płynem się nie upiecze. Użyj mniej ryżu i płynu: na 980 g udek 150 g ryżu i 400 ml bulionu bez wody, a sosu teriyaki tyle samo, 6 łyżek. Airfryer ustaw na funkcję pieczenia (BAKE) i 200°C, piecz 30 minut, następnie dołóż brokuły i piecz jeszcze 15 minut. Gotowość sprawdź tak samo jak w piekarniku.
jakie inne warzywa można upiec z udkami na ryżu zamiast brokułów?
Marchew w plasterkach ułóż na ryżu pod udkami od początku pieczenia, a paprykę w paskach, do tego groszek cukrowy albo cukinię w półplasterkach, dodaj po 30 minutach, razem z brokułami albo zamiast nich.
jak przechowywać i odgrzewać udka teriyaki z ryżem?
Danie przełóż z naczynia do płytkiego, szczelnego pojemnika, ostudź je w ciągu godziny od wyjęcia z piekarnika i trzymaj w lodówce do 24 godzin. Do zamrażarki odłóż same udka, oddzielone od ryżu, który zostaje w lodówce: najlepsza jakość do 2-3 miesięcy, w porcjach. Porcję z lodówki skrop 1-2 łyżkami wody, przykryj szczelnie i odgrzej w piekarniku w 160°C przez 20-25 minut.
podobne przepisy
