stek z tuńczyka z piekarnika po prowansalsku
Stek z tuńczyka przypomina stek wołowy: najlepiej smakuje, gdy na zewnątrz jest już upieczony, a w środku jeszcze różowy. Dlatego w piekarniku pieczemy go możliwie krótko. W wersji po prowansalsku – razem z ziemniakami, czerwoną cebulą, pomidorkami, oliwkami i ziołami prowansalskimi.
składniki
- 400 g steków z tuńczyka dostępne w Mięsnej Paczce
- 400 g małych ziemniaków
- 150 g czerwonej cebuli
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 60 g oliwek bez pestek (zielonych albo czarnych)
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1 łyżka oliwy z oliwek do warzyw
- 1 łyżka oliwy z oliwek do steku
- sól do smaku
bohater tego przepisu
Stek z tuńczyka
sposób przygotowania
- pokrój ziemniaki
Piekarnik rozgrzej do 220°C (góra-dół) albo do 200°C z termoobiegiem, a w tym czasie pokrój umyte, nieobrane ziemniaki i cebulę w kostkę ok. 1-1,5 cm. Warzywa wymieszaj w naczyniu żaroodpornym z oliwą i szczyptą soli, a potem rozłóż jedną warstwą. - zrumień ziemniaki ok. 20 min
Piecz ziemniaki nieprzykryte na środkowej półce, a w połowie czasu przemieszaj je, żeby rumieniły się równo. Mają być miękkie z wierzchu, ale w środku jeszcze lekko twarde, bo upieką się do końca razem ze stekiem. - ułóż stek
Wyjmij naczynie, rozłóż na ziemniakach przekrojone pomidorki i oliwki, a całość posyp ziołami prowansalskimi. Każdy stek osusz, posmaruj oliwą do steku i połóż na warzywach bez solenia, bo słone oliwki doprawią go same. - upiecz stek ok. 7 min
Piecz stek na warzywach, a po wyjęciu natnij go nożem w najgrubszym miejscu: brzegi mają być jasne i matowe, a środek różowy. Jeśli środek jest jeszcze ciemnoczerwony (jak sprzed pieczenia), piecz go chwilę – w sumie najwyżej 10 minut. - nałóż na talerze
Od razu przełóż stek z warzywami na talerze, bo naczynie długo trzyma ciepło i stek dopiekłby się do końca. Ziemniaki polej sokiem z pomidorków z dna naczynia.
wartości odżywcze
wskazówki
ile piec stek z tuńczyka w piekarniku?
Stek o grubości ok. 2-2,5 cm, położony bez obsmażania na gorących ziemniakach, piecze się ok. 8 minut w 220°C (góra-dół) albo w 200°C z termoobiegiem i w środku zostaje wtedy różowy. Cały obiad piecze się w piekarniku ok. 30 minut. Stek ze środkiem ściętym w całości piecz 13-15 minut; dłużej już tylko wysycha.
jakie przyprawy pasują do steku z tuńczyka?
W tym przepisie stek doprawiają zioła prowansalskie, którymi posypujemy warzywa, i słone oliwki, więc solimy tylko ziemniaki. Stek możesz też skropić cytryną i posypać czarnym pieprzem. Zamiast ziół prowansalskich weź świeży tymianek lub rozmaryn albo po 1 łyżeczce suszonego tymianku, rozmarynu i oregano.
czy stek z tuńczyka z ziemniakami można upiec w airfryerze?
Tak – jeśli Twój airfryer ma szklaną misę zamiast kosza, jak np. Ninja Crispi, upieczesz w nim całe danie w trybie pieczenia w 190°C. Ziemniaki z cebulą piecz 15 minut, w połowie je przemieszaj, a potem dołóż pomidorki, oliwki, zioła i stek i piecz jeszcze ok. 10 minut, sprawdzając środek nacięciem jak w piekarniku.
jak przechowywać i odgrzewać stek z tuńczyka po prowansalsku?
Ostudzone danie przełóż w ciągu 1-2 godzin od wyjęcia z piekarnika do szczelnego pojemnika albo lunchboxa, trzymaj w lodówce i zjedz tego samego dnia. Tego dania nie mrozimy. Stek najlepiej zjeść na zimno, bo odgrzany wyschnie i straci kolor w środku, a ziemniaki z warzywami możesz podgrzać osobno i położyć na nie zimny stek.
podobne przepisy
