kotlety mielone z indyka z warzywami
Kotlety mielone z indyka robimy z dodatkiem startej cukinii i marchewki, dzięki którym mięso zostaje soczyste. Cukinię trzeba tylko dobrze odcisnąć, żeby masa nie zrobiła się rzadka. Takie kotlety to także dobry sposób, żeby przemycić dzieciom trochę warzyw – a z doświadczenia wiemy, że bardzo im smakują!
składniki
- 420 g mielonego z indyka dostępne w Mięsnej Paczce
- 1 mała cukinia
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki natki pietruszki
- olej do smażenia
- sól do smaku
- pieprz do smaku
sposób przygotowania
- zetrzyj warzywa
Zetrzyj cukinię i marchewkę na grubych oczkach tarki, a cebulę posiekaj drobno. - odciśnij cukinię
Weź startą cukinię w garść i wyciśnij z niej wodę nad zlewem, aż przestanie kapać. - wyrób masę
Przełóż mielone do miski, dodaj odciśnięte warzywa, jajko, bułkę tartą i posiekaną natkę, dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj wszystko ręką. Jeśli masa nadal rozjeżdża się w dłoni, dosypuj bułki tartej po łyżce. - uformuj kotlety
Zwilż dłonie zimną wodą, żeby masa się nie kleiła, i formuj kotlety. Na końcu spłaszcz je na grubość ok. 2 cm. - usmaż partiami ok. 9 min
Rozgrzej olej i kładź tyle kotletów, żeby zostawały między nimi odstępy. Obróć je raz i licz czas dla każdej partii osobno. Przekrój jeden kotlet z każdej partii. Zamiast smażyć, możesz upiec kotlety w piekarniku rozgrzanym do 190°C, na papierze i bez przykrycia, przez ok. 20 minut, obracając je w połowie.
wartości odżywcze
wskazówki
ile smażyć kotlety mielone z indyka?
Około 9 minut na partię, przy kotletach grubości ok. 2 cm; obróć je raz, gdy spód się zrumieni. Przed zdjęciem z patelni przekrój jeden kotlet z każdej partii: w środku ma być jasny, bez różowych miejsc. Jeśli masz termometr, wbij go w środek kotleta: powinien pokazać co najmniej 74°C.
jak zrobić kotlety z indyka, żeby nie były suche?
Dodaj do masy startą cukinię i marchewkę i nie przesmażaj kotletów. Mielone z indyka ma znacznie mniej tłuszczu niż wieprzowe, więc kotlet smażony minutę za długo wychodzi suchy; zdejmij go, gdy tylko przestanie być różowy w środku.
czym przyprawić kotlety mielone z indyka?
My doprawiamy masę solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Do indyka pasują też czosnek, majeranek, słodka papryka albo koperek.
z czym podawać kotlety mielone z indyka?
Najczęściej z ziemniakami z koperkiem albo z purée, do tego z mizerią albo surówką z kiszonej kapusty lub z marchewki z jabłkiem. Pasują też kasza gryczana, ryż i gotowane warzywa, a jeśli lubisz sos – koperkowy albo grzybowy.
ile piec kotlety z indyka w piekarniku?
Około 20 minut w 190°C, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i bez przykrycia; w połowie obróć je na drugą stronę. Przed wyjęciem przekrój jeden kotlet: w środku ma być jasny, bez różu.
czym zastąpić cukinię w kotletach z indyka?
Startym i odciśniętym ziemniakiem albo po prostu drugą marchewką. Ziemniak dodatkowo sklei masę skrobią, więc bułki tartej daj wtedy o łyżkę mniej; marchew jest słodsza i nie odda tyle wody, co cukinia, więc odciskanie odpada.
czy kotlety z indyka mogę zrobić z innego mielonego z Paczki?
Tak – z mielonego wieprzowego albo wołowego, w tej samej ilości. Oba są tłustsze od indyka, więc kotlety wyjdą soczystsze, ale masa będzie luźniejsza, dlatego dodaj łyżkę bułki tartej więcej i smaż o minutę dłużej z każdej strony.
jak przechowywać i odgrzewać kotlety mielone z indyka?
Przełóż ostudzone kotlety do szczelnego pojemnika w ciągu 1-2 godzin od zdjęcia z patelni i trzymaj w lodówce do 2 dni. W zamrażarce: najlepsza jakość do 2-3 miesięcy, przełożone papierem, żeby dały się wyjąć pojedynczo. Odgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu, z łyżką wody na dnie patelni, żeby chude mięso nie wyschło.
podobne przepisy
