nuggetsy z indyka
Nuggetsy z indyka w panko to domowa odpowiedź na te z fast foodu: chrupiące z zewnątrz, białe i soczyste w środku. Dzieci nie trzeba namawiać do jedzenia, a Ty wiesz dokładnie, z czego są zrobione. Możesz je usmażyć na patelni albo upiec w airfryerze, bez kąpieli w głębokim oleju.
składniki
- 420 g medalionów z indyka dostępne w Mięsnej Paczce
- 2 jajka
- 80 g bułki tartej panko
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- olej do smażenia
- sól do smaku
- pieprz do smaku
sposób przygotowania
- pokrój i dopraw medaliony
Pokrój medaliony na równe kostki ok. 3x3 cm i dopraw je solą, pieprzem oraz słodką papryką. - ustaw trzy miski
Wsyp mąkę do pierwszej miski, roztrzep jajka w drugiej, a panko wsyp do trzeciej i ustaw je w tej kolejności obok siebie. Jedną rękę zostaw do suchych misek, drugą do jajka, inaczej po trzech nuggetsach obie będą oblepione panierką. - obtocz nuggetsy
Obtaczaj każdą kostkę indyka kolejno w mące, jajku i panko, a nadmiar mąki strząsaj przed jajkiem. Panko dociśnij palcami do mięsa. - usmaż partiami ok. 5 min
Rozgrzej olej na patelni i kładź tyle nuggetsów, żeby leżały luźno w jednej warstwie. Obróć je po połowie czasu. Czas licz dla każdej partii osobno. Następnie przekrój jeden nugget z partii: ma być matowo biały na wskroś. Zamiast patelni możesz użyć airfryera rozgrzanego do 200°C; wtedy trzymaj w nim nuggetsy ok. 2x dłużej i obróć je w połowie. - odsącz i podaj
Przekładaj usmażone nuggetsy na kratkę albo na ręcznik papierowy, jeden obok drugiego, żeby panierka nie zmiękła.
wartości odżywcze
wskazówki
jak upiec nuggetsy z indyka zamiast smażyć?
Najprościej w airfryerze rozgrzanym do 200°C: obtoczone nuggetsy ułóż luźno w koszu i piecz ok. 10 minut, obracając je w połowie. W piekarniku rozgrzanym do 200°C rozłóż je na blasze wyłożonej papierem, skrop olejem i piecz ok. 15-20 minut, również obracając w połowie. Przed podaniem przekrój jeden nugget: ma być w środku biały, bez śladu różu.
z czego zrobić panierkę do nuggetsów z indyka?
My obtaczamy kostki indyka kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panko. Panko to duże, lekkie płatki z chleba bez skórki, więc po usmażeniu jest bardziej chrupiąca niż zwykła bułka tarta. Zamiast panko możesz użyć bułki tartej albo pokruszonych płatków kukurydzianych.
jak zrobić soczyste nuggetsy z indyka?
Pokrój indyka na równe kostki ok. 3x3 cm, żeby wszystkie usmażyły się równo, i nie trzymaj ich na patelni dłużej, niż trzeba: ok. 5 minut na partię, obracając je w połowie. Przekrój jeden kawałek i zdejmij partię z patelni, gdy tylko w środku jest biały.
dlaczego nuggetsy z indyka smażymy partiami?
Bo każdy zimny nugget obniża temperaturę oleju, a w zbyt chłodnym oleju panierka nie ścina się od razu, tylko nasiąka tłuszczem i wychodzi miękka.
czym zastąpić panko w nuggetsach z indyka?
Zwykłą bułką tartą, w tej samej ilości. Drobne okruchy szybciej się przypalają, więc trzymaj olej odrobinę chłodniejszy.
czy medaliony z indyka można zastąpić filetem?
Tak – filet z piersi indyka nadaje się tak samo, trzeba go tylko pokroić na kostki podobnej wielkości.
jak przechowywać i odgrzewać nuggetsy z indyka?
Przełóż ostudzone nuggetsy do szczelnego pojemnika w ciągu 1-2 godzin od zdjęcia z patelni i trzymaj w lodówce do 2 dni. W zamrażarce: najlepsza jakość do 1-3 miesięcy, najlepiej rozłożone pojedynczo na blaszce i dopiero potem zsypane do woreczka. Odgrzewaj w piekarniku albo w airfryerze w 180°C, na kratce i bez przykrycia; mikrofalówki nie polecamy – panierka może rozmięknąć.
podobne przepisy
