paszteciki z pasztetem
Paszteciki z pasztetem podaje się najczęściej do czerwonego barszczu, ale na zimno sprawdzą się też jako przekąska na imprezę. Całość to cztery składniki i kwadrans pracy przy blacie. Na wierzch sypiemy suszony rozmaryn, który przełamuje smak pasztetu.
składniki
- 230 g pasztetu z kurczaka dostępne w Mięsnej Paczce
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- 1 jajko
- suszony rozmaryn do posypania
sposób przygotowania
- wyjmij ciasto i rozgrzej piekarnik
Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i zostaw je na blacie, a w tym czasie nastaw piekarnik na 200°C z grzaniem góra i dół. Po 10 minutach na blacie ciasto nie popęka przy rozwijaniu. - pokrój ciasto na prostokąty
Rozwiń ciasto i potnij je ostrym nożem, jednym pociągnięciem, na prostokąty mniej więcej równej wielkości, po osiem na arkusz. - nałóż pasztet
Na jednej połowie każdego prostokąta połóż gruby plaster pasztetu, zostawiając dokoła ok. 1 cm wolnego brzegu. - złóż i zlep brzegi
Złóż ciasto na pół, dociśnij brzegi opuszkami, a potem przejedź po nich zębami widelca na całej długości. - posmaruj jajkiem i posyp rozmarynem
Roztrzep jajko widelcem, posmaruj nim sam wierzch każdego pasztecika, bez brzegów, i posyp suszonym rozmarynem. - piecz ok. 17 min
Przełóż paszteciki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w odstępach na dwa palce, i wsuń je do rozgrzanego piekarnika. - odczekaj przed podaniem
Zostaw upieczone paszteciki na blasze na kilka minut, bo pasztet w środku jest bardzo gorący.
wartości odżywcze
wskazówki
ile piec paszteciki z ciasta francuskiego?
U nas 17 minut w 200°C z grzaniem góra-dół. Paszteciki są gotowe, gdy ciasto wyrośnie i zrumieni się na złoto. Po wyjęciu odczekaj kilka minut, bo pasztet w środku jest bardzo gorący.
co zrobić, żeby ciasto francuskie na paszteciki wyrosło jak najwyżej?
Włóż złożone paszteciki na 10 minut do lodówki, zanim trafią do piekarnika: im zimniejsze ciasto trafi do gorącego piekarnika, tym wyżej wyrośnie.
dlaczego brzegi pasztecików lepimy widelcem, a nie samymi palcami?
Bo w piekarniku ciasto rośnie także wzdłuż zlepienia, a brzeg dociśnięty samymi palcami rozchodzi się znacznie łatwiej niż ciasto złączone przy pomocy widelca.
jaki pasztet wybrać do pasztecików?
Zwarty pasztet w kawałku, który da się pokroić w grube plastry. My sięgnęliśmy po pasztet z samego kurczaka, ale nada się też taki z dodatkiem owoców, np. żurawiny.
jaki farsz jeszcze pasuje do pasztecików z ciasta francuskiego?
Do pasztecików z ciasta francuskiego pasuje też pasztet wymieszany z podsmażoną na złoto cebulą albo pieczarkami. Najszybciej zrobisz je jednak z samym pasztetem. Farsz musi przed nałożeniem wystygnąć, bo ciepły rozmiękczy ciasto.
jak przechowywać i odgrzewać paszteciki z pasztetem?
W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku, przełożone papierem do pieczenia. W zamrażarce: najlepsza jakość do 1-2 miesięcy, zamrożone pojedynczo na blasze i dopiero potem przesypane do woreczka. Odgrzewanie: w piekarniku w 180°C przez 6-8 minut. Mikrofalówki nie polecamy – ciasto francuskie w niej mięknie.
podobne przepisy
