biała kiełbasa z piekarnika
O tym, czy białą kiełbasę trzeba przed pieczeniem ugotować, decyduje zwykle jedno słowo na opakowaniu: "parzona" albo "surowa". Parzonej – nie trzeba, więc u nas trafia prosto do piekarnika, na cebulę podlaną ciemnym piwem. Kiełbasa nabiera kolorów i odrobiny chrupkości, a z cebuli w piwie robi się sos, z którym podajemy gotowe danie, razem z musztardą i pieczywem.
składniki
- 485 g białej kiełbasy dostępne w Mięsnej Paczce
- 2 średnie cebule
- 150 ml ciemnego piwa
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- musztarda do podania
- pieczywo do podania
sposób przygotowania
- rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra-dół i wstaw ruszt na środkowy poziom. W tym czasie pokrój cebulę w cienkie piórka. - wyłóż cebulę
Rozłóż surową cebulę na dnie naczynia żaroodpornego, w którym kiełbasy zmieszczą się ciasno w jednej warstwie. Posyp ją majerankiem, wlej piwo i wymieszaj. - ułóż kiełbasy
Połóż kiełbasy w całości na cebuli, jedną obok drugiej. Nie nakłuwaj ich ani nie nacinaj, żeby sok został w środku. - piecz pod przykryciem ok. 15 min
Przykryj naczynie pokrywą albo folią i wstaw je do piekarnika, żeby cebula zmiękła w piwie. - odkryj i obróć ok. 20 min
Zdejmij przykrycie, obróć kiełbasy i polej je sosem z dna naczynia, a potem piecz bez przykrycia, aż się zrumienią. Jeśli cebula na brzegach zacznie się przypalać, przemieszaj ją z sosem. - daj kiełbasom odpocząć
Wyjmij naczynie z piekarnika i zostaw kiełbasy na 2-3 minuty. Podawaj je z cebulą i sosem z naczynia, z musztardą i pieczywem.
wartości odżywcze
wskazówki
ile piec białą kiełbasę w piekarniku?
Parzoną białą kiełbasę pieczemy 35-40 minut w 180°C, a z termoobiegiem w 160°C. Jest gotowa, gdy z wierzchu się zrumieni, a przekrojona w najgrubszym miejscu jest gorąca w środku (jeśli masz termometr, powinien pokazać 71°C). Surowej ten czas nie wystarczy – piecze się ją dłużej albo najpierw parzy.
z czym podawać pieczoną białą kiełbasę?
Pieczoną białą kiełbasę podajemy z musztardą, pieczywem i cebulą z naczynia, a dobrze pasuje do niej też chrzan. Zamiast pieczywa możesz podać ziemniaki albo puree, a obok ogórki kiszone albo kiszoną kapustę.
z czym zapiekać białą kiełbasę?
W tym przepisie pieczemy białą kiełbasę na cebuli w ciemnym piwie, najlepiej słodowym i niezbyt mocno chmielonym. Często dodaje się też jabłko w ósemkach od początku pieczenia albo smaruje kiełbasy musztardą z miodem na ostatnie ok. 10 minut. Białą kiełbasę zapieka się również w sosie chrzanowym zamiast piwa albo z ziemniakami, które trzeba włożyć do piekarnika przed nią – tych wersji nie testowaliśmy.
co zrobić, żeby pieczona biała kiełbasa była soczysta?
Białej kiełbasy nie nakłuwamy ani nie nacinamy, bo nakłuta albo nacięta uwalnia sok do naczynia. Pieczemy ją na piwie i przez pierwszą część pieczenia pod przykryciem, żeby nie pękała ani nie wysychała. Temperatura ma być umiarkowana, a kiełbasy nie trzymamy w piekarniku dłużej, niż trzeba.
ile piec cienkie białe kiełbaski w piekarniku?
Cienkie białe kiełbaski pieką się krócej niż gruba biała kiełbasa, ok. 20 minut w 180°C, więc cebulę pokrój do nich jeszcze cieniej albo krótko podsmaż. Tej wersji nie testowaliśmy.
jak przygotować białą kiełbasę z grilla?
Parzoną białą kiełbasę grilluje się 10-15 minut na średnim żarze, nie bezpośrednio nad najmocniejszym ogniem, co 2-3 minuty obraca i tak jak w piekarniku nie nakłuwa. Tej wersji nie testowaliśmy.
jak przechowywać i odgrzewać pieczoną białą kiełbasę?
Ostudzone kiełbasy z cebulą i sosem przełóż do szczelnego pojemnika w ciągu 1-2 godzin od wyjęcia z piekarnika i trzymaj w lodówce do 2 dni. W zamrażarce: najlepsza jakość do 2-3 miesięcy, w porcjach. Odgrzewaj je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 20 minut: podlej odrobiną sosu albo wody i przykryj folią, a na koniec ją zdejmij, żeby osłonka znów się zrumieniła.
podobne przepisy
