halibut z piekarnika z pomidorami i oliwkami
Znudził Ci się halibut z masłem i cytryną? Nam też, dlatego przygotowaliśmy halibuta z piekarnika w sosie musztardowo-miodowym. A żeby pozostał soczysty, pieczemy go krótko, na rozgrzanych pomidorkach i oliwkach z czosnkiem. W sam raz na obiad lub kolację na ciepło.
składniki
- 375 g halibuta niebieskiego dostępne w Mięsnej Paczce
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 60 g czarnych oliwek bez pestek
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek do warzyw
- garść świeżej bazylii
- oregano do smaku
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek do sosu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
sposób przygotowania
- podpiecz pomidorki ok. 10 min
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) albo do 180°C z termoobiegiem. Pomidorki przekrój na pół, oliwki odcedź, a czosnek pokrój w plasterki i wymieszaj całość w naczyniu żaroodpornym z oliwą do warzyw, oregano i pieprzem, a solą dopraw oszczędnie, bo oliwki są słone. Wstaw do piekarnika bez przykrycia. - przygotuj halibuta ok. 12 min
Kiedy pomidorki się pieką, osusz halibuta papierowym ręcznikiem i lekko dopraw go z obu stron solą i pieprzem. Wyjmij naczynie, ułóż halibuta na pomidorkach i wstaw naczynie z powrotem do piekarnika. Piecz, aż mięso w najgrubszym miejscu zmatowieje i zacznie się rozdzielać pod widelcem na płatki. Jeśli środek jest jeszcze szklisty, piecz 2-3 minuty dłużej i sprawdź ponownie. - zrób sos musztardowo-miodowy
Kiedy halibut się piecze, wymieszaj w miseczce musztardę z miodem, a potem dodaj oliwę do sosu i sok z cytryny. - podaj z bazylią
Upieczonego halibuta posyp listkami bazylii i od razu postaw naczynie na stole. Sos podaj osobno, w miseczce, do polania ryby na talerzu, a pieczywo – do maczania w soku z pomidorków.
wartości odżywcze
wskazówki
jaki sos pasuje do halibuta?
U nas musztardowo-miodowy: wymieszaj 2 łyżki musztardy z łyżką miodu, a potem dodaj łyżkę oliwy i łyżeczkę soku z cytryny. Podaj go osobno, w miseczce, do polania ryby na talerzu.
jakie przyprawy pasują do halibuta?
My doprawiamy go tylko solą i pieprzem. Resztę smaku dają pomidorki, na których go pieczemy, razem z czosnkiem, oregano i oliwkami, a na koniec świeża bazylia. Do halibuta pasują też cytryna, natka pietruszki i tymianek.
z czym podawać halibuta z piekarnika?
My podajemy go z pieczywem do maczania w soku z pomidorków. Pasują też ziemniaki z koperkiem, ryż, kasza albo zielona sałata.
ile piec halibuta w piekarniku i w jakiej temperaturze?
U nas w 200°C z grzaniem góra-dół albo w 180°C z termoobiegiem: najpierw 10 minut same pomidorki, a potem ok. 12 minut halibut ułożony na nich. Ryba jest gotowa, gdy w najgrubszym miejscu zmatowieje i łatwo rozdzieli się widelcem na płatki; wtedy od razu wyjmij naczynie z piekarnika, bo w gorącym naczyniu ryba jeszcze chwilę się piecze.
halibuta piec w folii czy bez?
My pieczemy go bez folii, w odkrytym naczyniu żaroodpornym, i krótko, ok. 12 minut, więc nie zdąży wyschnąć.
czym zastąpić czarne oliwki w halibucie z piekarnika?
Zamiast czarnych oliwek możesz dać tyle samo zielonych bez pestek albo 1-2 łyżki odsączonych kaparów. Jedne i drugie są słone, więc pomidorki dosalaj dopiero po spróbowaniu.
jak upiec dorsza czarnego z pomidorkami i oliwkami?
Weź tyle samo dorsza czarnego co halibuta i upiecz go tak samo, ale widelcem sprawdzaj już po 10 minutach pieczenia na pomidorkach, bo jest chudszy.
jak przechowywać i odgrzewać halibuta z piekarnika z pomidorami i oliwkami?
Przełóż ostudzonego halibuta z warzywami do szczelnego pojemnika w ciągu 1-2 godzin od wyjęcia z piekarnika i trzymaj w lodówce do 2 dni. W zamrażarce: najlepsza jakość do 2-3 miesięcy, w porcjach. Odgrzewaj w piekarniku rozgrzanym do niskiej temperatury, w naczyniu przykrytym folią, i wyjmij rybę, gdy tylko się zagrzeje.
podobne przepisy
