klopsiki po szwedzku
Köttbullar, czyli szwedzkie klopsiki z wołowiny i wieprzowiny, tradycyjnie podaje się z jasnym sosem śmietanowym i konfiturą borówkową. Słodka konfitura do mięsa może zaskakiwać, ale kwaskowate borówki równoważą śmietanowy sos, więc nie warto jej pomijać. Klopsiki pieczemy w airfryerze, a sos robimy w tym czasie na patelni, więc cały zestaw jest gotowy w kwadrans.
składniki
- 245 g klopsików z wieprzowiny i wołowiny dostępne w Mięsnej Paczce
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka konfitury borówkowej
- szczypta ziela angielskiego mielonego
- sól do smaku
- biały pieprz do smaku
sposób przygotowania
- upiecz klopsiki ok. 11 min
Przełóż klopsiki do airfryera i piecz je w 200°C. Mniej więcej w połowie potrząśnij koszem. Przekrój jeden klopsik. W tym czasie zrób sos na patelni obok. - rozpuść masło i wlej bulion ok. 2 min
Rozpuść masło na patelni na małym ogniu i uważaj, żeby nie zbrązowiało. Następnie wlej bulion. - wlej śmietankę i zredukuj ok. 5 min
Wlej śmietankę i gotuj sos na małym ogniu, mieszając co 30 sekund. Zdejmij go z ognia, gdy tylko zacznie oblepiać łyżkę. - dopraw sos
Dopraw sos solą, białym pieprzem i szczyptą mielonego ziela angielskiego. - włóż klopsiki do sosu ok. 2 min
Przełóż upieczone klopsiki na patelnię z sosem, przerzuć je raz, żeby pokryły się nim ze wszystkich stron, i od razu zdejmij patelnię z ognia. - podaj z konfiturą osobno
Nałóż klopsiki z sosem na talerze, a konfiturę borówkową postaw obok, w miseczce.
wartości odżywcze
wskazówki
jak zrobić sos do klopsików po szwedzku?
Rozpuść łyżkę masła na małym ogniu, wlej 100 ml bulionu i podgrzewaj go 2 minuty, a potem dodaj 200 ml śmietanki 30%. Gotuj sos ok. 5 minut, mieszając, aż zacznie oblepiać łyżkę. Dopraw go solą, białym pieprzem i szczyptą mielonego ziela angielskiego.
z czym podawać klopsiki po szwedzku?
Klasycznie: z puree ziemniaczanym i kwaśną konfiturą borówkową, ale pasuje też zielony groszek albo makaron.
z jakiego mięsa są klopsiki po szwedzku?
Najczęściej z mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Z takiej są też nasze klopsiki; przychodzą już uformowane, więc masy nie trzeba robić.
jak sprawić, by sos śmietanowy do klopsików się nie zwarzył?
Trzymaj mały ogień od początku do końca i nie doprowadzaj sosu do wrzenia. Jeśli w sosie pojawią się drobiny, zdejmij patelnię z ognia i rozmieszaj go trzepaczką, dolewając łyżkę zimnej śmietanki.
czym zastąpić konfiturę borówkową?
Konfiturą żurawinową albo z czerwonej porzeczki, w tej samej ilości. Ma być kwaśna, więc dżem truskawkowy się tu nie sprawdzi.
czym zastąpić bulion drobiowy w sosie do klopsików?
Wodą z kostką bulionową, w tej samej ilości. Kostka bywa mocno posolona, więc dopraw sos dopiero po redukcji, kiedy sól zdąży się w nim skoncentrować.
jak przechowywać i odgrzewać klopsiki po szwedzku?
W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku, razem z sosem. W zamrażarce: najlepsza jakość do 2-3 miesięcy, choć sos śmietanowy po rozmrożeniu bywa rozwarstwiony i trzeba go rozmieszać na ciepło. Odgrzewanie: w rondelku na małym ogniu, bez doprowadzania do wrzenia, z łyżką mleka albo śmietanki, jeśli sos zgęstniał.
podobne przepisy
