klopsiki w sosie serowym
Domowy sos serowy łatwo się rozwarstwia albo wychodzi grudkowaty. My rozpuszczamy cheddar z serem topionym w śmietance na najmniejszym ogniu, więc wychodzi gładki i wyrazisty. Klopsiki z Paczki w tym czasie pieką się w airfryerze.
składniki
- 245 g klopsików z kurczaka i wieprzowiny dostępne w Mięsnej Paczce
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietanki 30%
- 80 g sera cheddar
- 80 g sera topionego
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól do smaku
- biały pieprz do smaku
sposób przygotowania
- upiecz klopsiki ok. 11 min
Przełóż klopsiki do airfryera i piecz je w 200°C. Mniej więcej w połowie potrząśnij koszem. Przekrój jeden klopsik. Sos przygotuj w tym czasie na patelni. - zeszklij cebulę na maśle ok. 5 min
Pokrój cebulę w drobną kostkę i rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Następnie smaż cebulę, mieszając co 30 sekund, żeby się nie zrumieniła. - rozpuść sery w śmietance
Wlej śmietankę, zmniejsz ogień do najmniejszego, wsyp starty cheddar i pokrojony w kawałki ser topiony, po czym mieszaj, aż zniknie ostatnia grudka. Trzymaj mały ogień, żeby sos się nie rozwarstwił. - dopraw i rozrzedź sos
Dopraw sos solą, białym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, a jeśli jest zbyt gęsty, dolej 2-3 łyżki gorącej wody. Soli daj niewiele, bo oba sery są słone. - włóż klopsiki do sosu ok. 2 min
Przełóż upieczone klopsiki na patelnię, przerzuć je raz w sosie i od razu podawaj, zanim sos zgęstnieje. - podaj posypane natką
Nałóż klopsiki z sosem na talerze i posyp je posiekaną natką pietruszki.
wartości odżywcze
wskazówki
jak zrobić sos serowy z serkiem topionym do klopsików?
Zeszklij drobno pokrojoną cebulę na łyżce masła, na małym ogniu, przez ok. 5 minut. Wlej 200 ml śmietanki 30%, ustaw najmniejszy ogień i dodaj po 80 g startego cheddara i pokrojonego serka topionego, a potem mieszaj, aż zniknie ostatnia grudka. Dopraw sos solą, białym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
z czym podawać klopsiki w sosie serowym?
Klopsiki w sosie serowym najczęściej podaje się z ziemniakami, z wody albo w postaci puree, i z surówką z marchewki. Pasuje też makaron, np. kokardki wymieszane z sosem, albo ryż.
dlaczego do sosu serowego biały pieprz, a nie czarny?
Bo w jasnym sosie czarny pieprz zostawia widoczne ciemne punkty, a jego smak jest ostrzejszy i bardziej ziemisty.
czym zastąpić cheddar w sosie serowym?
Goudą, emmentalerem albo innym żółtym serem, który dobrze się topi, w tej samej ilości. Mozzarella się nie nada, bo zamiast gładkiego sosu wyjdą ciągnące się nitki.
czym zastąpić ser topiony w sosie serowym?
Zanim wlejesz śmietankę, podsmaż łyżeczkę mąki na maśle z cebulą przez 1 minutę i dodaj 80 g więcej cheddara. Sos zgęstnieje od mąki, choć wyjdzie odrobinę cięższy niż z serem topionym.
czy do sosu serowego można dodać koperek?
Tak – łyżkę posiekanego koperku wmieszaj do gotowego sosu tuż przed włożeniem klopsików. My posypujemy je natką pietruszki.
jak przechowywać i odgrzewać klopsiki w sosie serowym?
W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku, razem z sosem. W zamrażarce: najlepsza jakość do 2-3 miesięcy, choć sos serowy po rozmrożeniu może być ziarnisty i trzeba rozmieszać go trzepaczką na małym ogniu. Odgrzewanie: w rondelku na najmniejszym ogniu, z dwiema łyżkami mleka, mieszając bez przerwy; mikrofalówki lepiej nie używać.
podobne przepisy
