boczek w cieście francuskim
Boczek w cieście francuskim to przekąska na ciepło, do której wystarczą gotowe ciasto ze sklepu, koncentrat pomidorowy, wędzony boczek w plastrach i suszone zioła. Nie trzeba niczego wałkować ani wyrabiać. Sprawdzi się na imprezę, do meczu albo na rodzinne spotkanie, jako dodatek do napojów i sałatek.
składniki
- 100 g boczku wędzonego w plastrach dostępne w Mięsnej Paczce
- 1 rolka ciasta francuskiego
- 100 g koncentratu pomidorowego
- suszona bazylia
- suszone oregano
- sól do smaku
sposób przygotowania
- wyjmij ciasto i rozgrzej piekarnik
Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i zostaw je na blacie, a w tym czasie nastaw piekarnik na 200°C z grzaniem góra i dół – bez termoobiegu. - posmaruj ciasto koncentratem
Rozwiń ciasto i rozprowadź po nim cienką warstwę koncentratu pomidorowego, zostawiając centymetr wolnego brzegu, a potem posyp je bazylią i oregano. Boczek jest już słony, więc z solą ostrożnie – najlepiej nie dodawać jej wcale. - ułóż boczek i zawiń ciasto
Rozłóż plastry boczku ciasno obok siebie na całej powierzchni ciasta, tak żeby się stykały, ale nie zachodziły na siebie, i zwiń ciasto, nakładając jedną krawędź na drugą. - pokrój i skręć paski
Potnij zawinięte ciasto razem z boczkiem na paski szerokości mniej więcej dwóch centymetrów. By skręcić pasek w spiralę, chwyć go za oba końce, lewą ręką kręcąc do siebie, a prawą – od siebie. Wykonaj 2-3 obroty, by uzyskać wyraźny splot. - piecz ok. 17 min
Przełóż spirale na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w odstępach na dwa palce, i wsuń blachę na środkową półkę. - odczekaj przed podaniem
Zostaw przekąski na blasze na kilka minut, aż ciasto przestanie się kruszyć. Podawaj je ciepłe albo całkiem wystudzone.
wartości odżywcze
wskazówki
ile piec boczek w cieście francuskim?
U nas 17 minut w 200°C z grzaniem góra-dół, na środkowej półce. Boczek w cieście jest gotowy, gdy ciasto wyrośnie i zrumieni się na złoto. Po wyjęciu zostaw go na blasze na kilka minut, aż ciasto przestygnie i przestanie się kruszyć.
po co skręcać paski boczku w cieście francuskim, skoro proste też się upieką?
Skręcony pasek ma szczeliny między zwojami, w które wchodzi gorące powietrze, więc ciasto rośnie i rumieni się także w środku. Prosty pasek z tą samą ilością nadzienia zostaje w środku wilgotny.
dlaczego koncentratu na cieście francuskim nie rozsmarowujemy grubo?
Bo z grubej warstwy woda nie zdąży odparować i ciasto od spodu rozmięknie, a zamiast warstw wyjdzie zbita, wilgotna blaszka. Do smaku wystarczy cienka warstwa.
czym zastąpić koncentrat pomidorowy w boczku w cieście francuskim?
Gęstym sosem pomidorowym lub pesto, w tej samej ilości. Sos pomidorowy odparuj najpierw na patelni, żeby zgęstniał; pesto nakładaj bezpośrednio ze słoiczka.
czy do boczku w cieście francuskim można dodać ser?
Tak, choć my robimy go bez sera. Zanim zwiniesz ciasto, posyp boczek ok. 50 g startego żółtego sera, który dobrze się topi, np. cheddara albo goudy. Uważaj z solą, bo słony jest i boczek, i ser.
jak przechowywać i odgrzewać boczek w cieście francuskim?
W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku, choć ciasto francuskie mięknie już następnego dnia. W zamrażarce: najlepsza jakość do 1–2 miesięcy, zamrożone pojedynczo na blasze i dopiero potem przesypane do woreczka. Odgrzewanie: w piekarniku w 180°C przez 6 do 8 minut, nigdy w mikrofalówce.
podobne przepisy
