bowl z makaronem ryżowym i polędwicą wołową
Bowl z makaronem ryżowym i polędwicą wołową to pomysł na szybki obiad, równie smaczny na ciepło, co na zimno – prosto z lodówki. Polędwicę łączymy z chrupiącym ogórkiem, kwaśnym kimchi i edamame, czyli młodą soją, którą wystarczy krótko zagotować. (Ale taka z puszki też się sprawdzi!)
składniki
- 195 g polędwicy wołowej dostępne w Mięsnej Paczce
- 150 g makaronu ryżowego
- 100 g świeżego ogórka
- 100 g kimchi
- 80 g edamame
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka sezamu
- ½ łyżeczki czarnuszki
- 1 łyżka oleju
- sól do smaku
- pieprz do smaku
sposób przygotowania
- wyjmij mięso z lodówki
Wyjmij polędwicę z lodówki na pół godziny przed smażeniem i osusz ją papierowym ręcznikiem. - ugotuj makaron ryżowy ok. 5 min
Ugotuj albo zalej wrzątkiem makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a po odcedzeniu przepłucz go zimną wodą. - pokrój ogórka i ugotuj edamame
Połowę ogórka potnij w cienkie plasterki albo słupki, a mrożone edamame zagotuj krótko w osolonej wodzie. Zdążysz, zanim makaron zmięknie. - usmaż polędwicę ok. 5 min
Rozgrzej patelnię do bardzo wysokiej temperatury, skrop olejem samo mięso, nie patelnię, oprósz je solą i pieprzem i smaż po dwie, dwie i pół minuty na stronę na medium rare lub po trzy minuty na medium. - odstaw mięso i pokrój
Przełóż polędwicę na deskę i zostaw ją na pięć minut, a potem pokrój w poprzek włókien na plastry grubości pół centymetra. - złóż bowla
Ułóż makaron na dnie miski, ułóż wokół niego ogórka, kimchi i edamame, a na wierzchu rozłóż plastry polędwicy. Polej sosem sojowym, posyp sezamem, czarnuszką i podaj bez mieszania.
wartości odżywcze
wskazówki
jaki sos pasuje do bowla z makaronem ryżowym i wołowiną?
Sos sojowy – my polewamy nim bowl tuż przed podaniem, 2 łyżki na dwie miski. Do sosu sojowego często dodaje się sok z limonki, starty czosnek i imbir, a dla ostrości chili. Pasuje też sos z masła orzechowego.
jakie dodatki pasują do bowla z makaronem ryżowym?
My układamy wokół makaronu ogórka, kimchi i edamame, a na wierzchu polędwicę, sezam i czarnuszkę. Pasują też dymka albo szczypiorek, kolendra, prażone orzeszki ziemne, papryka, marchewka i ćwiartka limonki do skropienia.
jak sprawdzić, kiedy polędwica jest usmażona na medium rare?
Naciśnij mięso opuszkiem palca w najgrubszym miejscu. Surowe jest miękkie i nie wraca do swojego kształtu, medium rare sprężynuje i wraca powoli, a dobrze wysmażone jest twarde i wraca natychmiast. Dwie i pół minuty na stronę na mocno rozgrzanej patelni to punkt wyjścia dla plastra grubego na trzy centymetry; przy cieńszym odejmij pół minuty.
czym zastąpić edamame w bowlu?
Mrożonym zielonym groszkiem albo bobem, w tej samej ilości, blanszowanym przez dwie minuty w osolonej wodzie. Oba są jędrne i słodkawe, tak jak edamame.
czym zastąpić kimchi w bowlu?
Kiszoną kapustą wymieszaną ze szczyptą płatków chilli i startym czosnkiem, w tej samej ilości. Nie będzie to kimchi, ale… będzie je nieźle udawać.
jak przechowywać składniki bowl z polędwicą?
W lodówce: do 2 dni, każdy element w osobnym pojemniku, bo makaron chłonie sos sojowy i po dniu robi się słony. W zamrażarce: żadnego z tych składników nie mrozimy, ugotowany makaron ryżowy rozpada się po rozmrożeniu, a usmażona polędwica traci soczystość. Odgrzewać nie warto – na zimno smakuje równie dobrze.
podobne przepisy
