podudzia z kurczaka pieczone w airfryerze
Podudzia z kurczaka najlepiej natrzeć marynatą z miodu, ketchupu i chilli rano albo dzień wcześniej, bo muszą w niej leżeć co najmniej 2 godziny. Potem wystarczy 24 minuty w airfryerze w 200°C, żeby skórka zrobiła się ciemna i lepka, trochę jak z grilla.
składniki
- 510 g podudzi z kurczaka dostępne w Mięsnej Paczce
- 400 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 125 g cukinii
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy do warzyw
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka płatków chilli
- 1 łyżeczka ketchupu
- 1 łyżka oleju
- 2 ząbki czosnku do marynaty
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki tymianku
- sól do smaku
- pieprz do smaku
sposób przygotowania
- wymieszaj marynatę i natrzyj podudzia
Osusz podudzia papierowym ręcznikiem, a w miseczce rozmieszaj miód, ketchup, olej, przeciśnięty czosnek, słodką paprykę, płatki chilli, tymianek, pół łyżeczki soli i pieprz. Natrzyj mięso marynatą ze wszystkich stron, także pod skórą. - odstaw podudzia do lodówki
Przykryj podudzia i wstaw je do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. - pokrój warzywa
Ziemniaki potnij na kawałki ok. 3x3 cm, marchewkę w grube plasterki, paprykę na duże kawałki, cebulę w ósemki, a cukinię w półplasterki; ząbki czosnku zostaw w całości. Ziemniaki i marchewkę krój najmniejsze, bo są najtwardsze. - dopraw warzywa oliwą
Przełóż warzywa do miski, polej oliwą, oprósz solą i pieprzem i wymieszaj ręką, żeby tłuszcz pokrył każdy kawałek. - upiecz podudzia ok. 24 min
Rozgrzej airfryer do 200°C, ułóż podudzia luźno w koszu i obróć je w połowie. Pod koniec zaglądaj do kosza, bo miodowa marynata szybko ciemnieje. Wyjmij podudzia, gdy mięso zacznie łatwo odchodzić od kości. Jeśli masz termometr, przy kości ma pokazać co najmniej 74°C. - upiecz warzywa ok. 16 min
Wyjmij mięso, przełóż warzywa do kosza i piecz je w tej samej temperaturze, mieszając raz w połowie. Jeśli kosz jest mały, piecz je w dwóch partiach, licząc czas dla każdej osobno. - podaj prosto z kosza
Rozłóż warzywa na talerzach, połóż na nich podudzia i polej wszystko sokami z dna kosza.
wartości odżywcze
wskazówki
ile piec podudzia w airfryerze?
U nas ok. 24 minuty w airfryerze rozgrzanym do 200°C; w połowie pieczenia obróć podudzia. Są gotowe, gdy mięso zaczyna łatwo odchodzić od kości; jeśli masz termometr, przy kości ma pokazać co najmniej 74°C.
jak zrobić, żeby podudzia z airfryera były soczyste?
Zamarynuj je w lodówce co najmniej na 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Wyjmij je, gdy tylko mięso zacznie łatwo odchodzić od kości, bo każda kolejna minuta pieczenia je wysusza.
jak zrobić chrupiącą skórkę na podudziach w airfryerze?
Osusz podudzia papierowym ręcznikiem przed marynowaniem i ułóż je w koszu w jednej warstwie, z odstępami. Gorące powietrze musi opływać każde podudzie ze wszystkich stron, bo tam, gdzie podudzia się stykają, skórka zostaje miękka.
z czym podawać podudzia z airfryera?
Po wyjęciu podudzi pieczemy w tym samym koszu ziemniaki, marchewkę, paprykę, cebulę i cukinię. Pasują też frytki, ryż albo surówka z kapusty, a do tego sos czosnkowy.
dlaczego podudzia i warzywa pieczemy w airfryerze osobno?
Bo powietrze w koszu airfryera musi swobodnie krążyć, a podudzia razem z warzywami by się w nim nie zmieściły.
co zrobić, gdy marynata na podudziach przypala się, zanim mięso się upiecze?
Zmniejsz temperaturę o 20°C i piecz 5 minut dłużej albo natrzyj podudzia marynatą tylko od spodu, a wierzch posmaruj w połowie pieczenia.
jak upiec podudzia z warzywami w piekarniku zamiast w airfryerze?
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem i piecz podudzia 35-40 minut na kratce, z blachą pod spodem. Warzywa wsuń na osobnej blasze na ostatnie 25 minut.
jak przechowywać i odgrzewać podudzia z warzywami?
W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku, mięso i warzywa razem. W zamrażarce: samo mięso, najlepsza jakość do 2-3 miesięcy; pieczonych warzyw lepiej nie mrozić. Odgrzewanie: w airfryerze w 170°C przez 5-7 minut, żeby skórka znów była chrupiąca.
podobne przepisy
