nasze przepisy

Mięsna Paczka w otoczeniu mięs surowych i warzyw

serca indycze à la schabowy

Serca indycze à la schabowy, bite serca, kotlety z serc – pod każdą z tych nazw kryje się to samo danie: serce rozcięte i rozbite na płasko, usmażone w panierce na patelni. My robimy je z serc indyczych, bo są dużo większe od kurzych. Dzięki temu z jednego serca uzyskujemy jednego kotleta, którego podajemy na obiad z ziemniakami i surówką z kapusty.

domowe zapiekanki z krakowską

Zapiekanki z bagietki to polski street food. W połowie lat 80. sprzedawano je z przyczep kempingowych i ulicznych budek, a dziś możemy trafić na nie także w centrach handlowych i food hallach. My zapiekanki składamy z pieczarek smażonych na maśle, grubej warstwy tartego żółtego sera i suchej krakowskiej, a podajemy – oczywiście – polane ketchupem.

zupa krem z pieczonych warzyw

Zupę krem z pieczonych warzyw blendujemy tylko z częścią wywaru z kurczaka, a resztę dolewamy po trochu – aż krem będzie tak gęsty, jak lubisz. Jeśli wlejemy cały wywar od razu, zamiast kremu wyjdzie... zupa. Świetnie smakuje z dodatkiem mięsa kurczaka, zwłaszcza gdy doskwiera nam większy głód!

udka teriyaki z ryżem i brokułami z piekarnika

Najsmaczniejsza część tego przepisu? Ryż, który piecze się pod udkami i przesiąka tym, co najlepsze: bulionem, imbirem, słodko-słonym sosem teriyaki i smakiem mięsa. A że piecze się w jednej brytfance, wraz z mięsem i warzywami – to równie smaczny, co prosty obiad z piekarnika.

gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym z klopsikami

Gnocchi, włoskie kluseczki z ziemniaków i mąki, przypominają nasze kopytka i tak jak one zwykle trafiają do wrzątku, w którym nasiąkają wodą. My gotujemy je w piekarniku, w sosie pomidorowym – który zastępuje wodę – razem z klopsikami z mielonego kurczaka oraz wieprzowiny. A na koniec: zapiekamy je pod mozzarellą i parmezanem.

karkówka pieczona w plastrach z warzywami

Czy karkówka pieczona w plastrach potrzebuje marynaty na tłuszczu? Niekoniecznie – równie dobrze sprawdza się ketchup ze srirachą i czosnkiem. Słodko-ostry sos świetnie przełamuje tłusty smak karkówki, a w piekarniku zamienia się w gęstą glazurę. A że mięso piecze się na ziemniakach, marchewce, papryce i cebuli, z piekarnika wyjmujemy gotowy obiad.

gulasz z serc z kurczaka w sosie śmietanowym

Serca z kurczaka, czy jak kto woli serca drobiowe, mają wyraźny smak, ale miękną powoli. Dlatego dusimy je pod przykryciem bez pośpiechu, a śmietanką zabielamy sos dopiero na samym końcu. Serca wychodzą miękkie na wskroś, w łagodnym sosie z marchewką i groszkiem, a najlepiej łączą się z kaszą gryczaną albo ziemniakami.

pizza z airfryera

Pizza z airfryera wcale nie musi być mrożona: ciasto drożdżowe wyrabia się kilka minut, potem rośnie, a placek z dodatkami piecze się kilkanaście. Za to dodatki są własne: u nas mozzarella, pomidorki, czerwona cebula, a na wierzchu kiełbaski i podpieczony boczek. Gwarantujemy, że żaden gotowiec nie smakuje tak dobrze!

stek z tuńczyka z piekarnika po prowansalsku

Stek z tuńczyka przypomina stek wołowy: najlepiej smakuje, gdy na zewnątrz jest już upieczony, a w środku jeszcze różowy. Dlatego w piekarniku pieczemy go możliwie krótko. W wersji po prowansalsku – razem z ziemniakami, czerwoną cebulą, pomidorkami, oliwkami i ziołami prowansalskimi.

jajka w papryce z kiełbaskami

Jajka w papryce przypominają amerykańskie "egg in a hole", tyle że jajko – zamiast w kromce chleba z wyciętym środkiem – ścinamy w krążku papryki. My dorzucamy jeszcze plasterki zarumienionych kiełbasek i szczypiorek. Doskonale sprawdzą się i na śniadanie, i na kolację.

skrzydełka po koreańsku

Skrzydełka po koreańsku robimy w łagodnej odmianie, którą w Korei nazywa się kurczakiem w sosie sojowym: zamiast ostrej pasty gochujang do sosu dodajemy czosnek, imbir i cukier brązowy. Z piekarnika wychodzą rumiane i chrupiące, a z gorącym sosem mieszamy je tuż przed podaniem. Wszystkie składniki kupisz w zwykłym supermarkecie.

skrzydło z indyka w glazurze śliwkowej

Skrzydło z indyka mięknie bardzo powoli, dlatego pieczemy je długo – tak długo, by mięso dało się oderwać od kości. W tym czasie skrzydło przechodzi smakiem glazury z powideł śliwkowych i sosu sojowego, w której wcześniej marynuje się w lodówce. Podajemy je polane sosem z glazury, z pieczonymi ziemniakami i surówką z białej kapusty.

burgery wołowe z karmelizowaną cebulą

Kotlety do burgerów wołowych rumienimy na mocnym ogniu, a potem smażymy pod pokrywką na mniejszym. Dzięki tej technice dobrze wysmażą się w środku – i nie przypalą z wierzchu. Wychodzą soczyste i doskonale łączą się ze świeżą bułką, roztopionym cheddarem, karmelizowaną cebulą i domowym sosem z ogórkiem.

podudzie z indyka z miodem i musztardą

Podudzie z indyka to konkretny kawał mięsa z kością, dlatego przyrządzamy je w całości. Przez noc leży w lodówce w marynacie z miodu, musztardy, cytryny i tymianku. A podajemy je z pieczonymi ziemniakami, na sałacie ze szpinaku i pomidorków.

burgery z kurczaka z guacamole

Do burgerów z kurczaka nie trzeba jajka ani bułki tartej, bo po krótkim wymieszaniu mielony kurczak robi się lekko klejący i sam trzyma kształt. Doprawiamy go tylko czosnkiem, słodką papryką, solą i pieprzem, a uformowane kotlety przed smażeniem krótko chłodzimy. W maślanej bułce łączymy je z kremowym guacamole, roszponką i pomidorem.

domowe hot dogi

Parówki lepiej smakują na ciepło, ale nie wymagają gotowania, bo większość jest już gotowana (parzona) przez producentów. My podgrzewamy je w gorącej, ale niewrzącej wodzie – żeby nie pękały. A najbardziej lubimy je w domowych hot dogach: w ciepłej bułce z plastrami pomidora, korniszonami i prażoną cebulką.

zupa pomidorowa

Gładka, zabielona słodką śmietanką i wyraźnie pomidorowa: taka jest nasza zupa pomidorowa na domowym wywarze z podudzi kurczaka. Passata, czyli pomidory przetarte bez skórek i pestek, jest już gotowa do użycia, więc wlewamy ją bezpośrednio, bez podsmażania. Mięso z podudzi obieramy z kości i dorzucamy do zupy albo odkładamy na farsz do pierogów, a pomidorową podajemy na obiad z makaronem i natką.

spaghetti carbonara

W Rzymie carbonarę przygotowuje się na guanciale, czyli solonym, dojrzewającym policzku wieprzowym. My mamy dla niego godną alternatywę: chrupiący boczek wędzony. Dzięki odpowiedniej technice z jajek i twardego sera uzyskujemy gładki, kremowy sos, bez grudek jajecznicy. Gotowe danie podajemy prosto z patelni, obficie posypane świeżo mielonym pieprzem.

gulasz z indyka z papryką i pomidorami

Gulasz z indyka warto ugotować z zapasem, bo dobrze znosi noc w lodówce, a podzielony na porcje – także zamrażarkę. Jedno gotowanie daje więc obiad na dziś i na kilka kolejnych dni, kiedy nie ma czasu stać przy kuchni. Ma wyrazisty smak papryki, świeżej i słodkiej mielonej, pomidorów i majeranku, a do gęstego sosu pasuje ryż, ziemniaki albo kromka świeżego chleba.

fish and chips z sosem tatarskim

Fish and chips to brytyjskie danie z tradycjami – sprzedawano je już w XIX wieku, zawinięte w gazetę. W domu przygotujesz je bez frytkownicy: rybę smażymy w garnku, a frytki pieczemy w piekarniku. Wyjdzie Ci dorsz w złotym, chrupiącym cieście, podawany z chłodnym sosem tatarskim z ogórkami kiszonymi.

corn dog

Wbrew pozorom corn dog nie jest wynalazkiem koreańskim, a amerykańskim: w USA jada się go już od końca lat 30. To parówka na patyku w cieście z mąki kukurydzianej, usmażona na głębokim oleju. My smażymy corn dogi w zwykłym garnku, z parówek wieprzowych, i podajemy na ciepło, z ketchupem i musztardą – w sam raz na imprezę albo urodziny.

tacos z szarpanym indykiem

Tacos to małe tortille, kukurydziane albo pszenne, z niemal dowolnym nadzieniem. Nasze tacos z szarpanym indykiem robimy z mięsa z podudzia – ciemnego, z kością, bogatszego w tłuszcz i tkankę łączną niż pierś. Dlatego pieczemy podudzie długo i pod przykryciem, aż mięso da się rozebrać palcami na włókna.

udka z kurczaka z airfryera w ziołach

Udka z kurczaka z airfryera najlepiej zacząć dzień wcześniej: marynatę z musztardą, cytryną, czosnkiem i ziołami wcieramy głównie pod skórę i zostawiamy udka na noc w lodówce. Następnego dnia pieczemy je w 190°C, aż skórka zrumienieje. Podajemy wciąż chrupiące, z młodymi ziemniakami z koperkiem i sosem jogurtowym z ogórkiem.

botwinka z mięsem

Botwinkę z mięsem gotujemy późną wiosną i latem, kiedy młode buraczki sprzedaje się w pęczkach razem z liśćmi. Bazą jest wywar z indyka, z którego mięso trafia potem do talerzy, obok buraczków, ziemniaków i połówki jajka. Śmietanka jest dla chętnych: bez niej botwinka zostaje czerwona i klarowna.

indyk

nasze przepisy

serca indycze à la schabowy

domowe zapiekanki z krakowską

zupa krem z pieczonych warzyw

udka teriyaki z ryżem i brokułami z piekarnika

gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym z klopsikami

karkówka pieczona w plastrach z warzywami

gulasz z serc z kurczaka w sosie śmietanowym

pizza z airfryera

stek z tuńczyka z piekarnika po prowansalsku

jajka w papryce z kiełbaskami

skrzydełka po koreańsku

skrzydło z indyka w glazurze śliwkowej

burgery wołowe z karmelizowaną cebulą

podudzie z indyka z miodem i musztardą

burgery z kurczaka z guacamole

domowe hot dogi

zupa pomidorowa

spaghetti carbonara

gulasz z indyka z papryką i pomidorami

fish and chips z sosem tatarskim

corn dog

tacos z szarpanym indykiem

udka z kurczaka z airfryera w ziołach

botwinka z mięsem

odbierz zniżkęna pierwsze zamówienie

odbierz zniżkę
na pierwsze zamówienie